Túnel de resfriamento de chocolates

O túnel de resfriamento é um equipamento utilizado para resfriar e cristalizar chocolate, reduzir rapidamente a temperatura do produto de forma controlada, geralmente usando ar frio ou gás refrigerante. O túnel de resfriamento de chocolate é fechado, com esteiras transportadoras em EPU. Nele o ar frio é soprado permitindo que a temperatura seja reduzida gradualmente. Além de cristalização, o túnel de resfriamento oferece outros benefícios como aumento da vida útil do produto, melhoria da produtividade, conformidade com normas sanitárias.

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