Extrusora de massa fresca capacidade 20 Kg por hora marca Italvisa modelo Pastaia 6. Equipada com misturador, cabeçote extrusor, ventilador pré-secagem, cortador e enrolador de massa automáticos. Equipamento com controle de velocidade de extrusão. Acompanha trafilas de conchiglioni, fusilli, penne e folha.

 

Dimensões:

 

- Comprimento: 1,3 m

- Largura: 400 mm

- Altura: 1,3 m

 

Produtora de massas marca Officina DEA (Itália). Modelo Combinata D120. Produção de até 50 kg/ h. Máquina com três módulos conjugados destinada a mistura, laminação e formação de massas longas (três cortes) e raviolis recheados (5 formatos). Largura da massa laminada - 130 mm. Equipada com cinco motores, misturador, amassadores e rolos de aço inoxidável montados sobre rolamentos. 

 

Dimensões:

 

- Altura: 2 m

- Largura: 1,3 m

- Comprimento: 1,6 m

- Largura Massa: 130 mm

O cilindro 400 mm marca Leão é reforçado, ideal para massas como pastel e lasanha. Equipamento com rolos revestidos em aço inox e montado sobre carrinho.

Motor 2 CV (HP). Voltagem 220 V Monofásico.

 

Dimensões:

 

- Largura: 750 mm

- Altura: 1,60 m

- Comprimento: 800 mm

- Comprimento Cilindro: 400 mm

Máquina para fabricação de nhoque nhoqueira marca Indiana modelo GN-F1. Produção de 30 Kg/hora. Para produção de inhoque de batata ou de farinha, no formato liso ou frizado, fabricado em aço inoxidável podendo as peças, como rosca, caneca de alimentação e etc., serem retiradas e lavadas para a higienização. Acompanha mesa em inox com com gavetas em plástico.

 

Dimensões:

 

- Largura: 350 mm

- Altura: 750 mm

- Comprimento: 800 mm

- Altura Carrinho: 720 mm

 

Laminadora de massas marca IAM largura 400 mm. Equipamento com cilindros laminadores com banho de cromo duro e raspadores de fácil remoção. Possui reservatório de farinha acoplado sobre os cilindros, que são ajustáveis manualmente. Voltagem: trifásica 220 v.

 

Dimensões:

 

- Comprimento: 2,0 m

- Largura: 1,0 m

- Altura: 1,20 m

- Comprimento Esteira: 2,0 m

- Largura Esteira: 460 mm

- Comprimento Cilindro: 500 mm

- Altura com Esteiras Suspensas: 1,9 m

Formadora e recheadora de pastel e ravioli 120 Kg/ hora marca Indiana Modelo PRT 200. Equipamento automático, em aço inox, possui dispositivo para a troca de estampos e a regulagem de compressão do recheio (pastoso, tipo patê). Com esteira de saída do produto formatado. Acompanha dois estampos: de ravioli e mini pastel. 

 

Batedeira planetária marca Amádio capacidade 40 litros. Com dois tachos. 

Com um batedor tipo globo e um batedor tipo gancho.

 

Cortadora e enroladora de croissant marca Rondo modelo SCM 50. Produção aproximada 4 mil unidades/hora. Linha inclui rolo de corte, cortador em 4 carreiras e modeladora. Em aço inox total, com controle de velocidade. Origem Suíça. 

 

Dimensões:

 

- Altura mesa abaixada: 1,30 m

- Altura com mesa suspensa: 2,10 m

- Largura com mesa abaixada: 2,20 m 

- Largura com mesa suspensa: 1,45 m 

- Comprimento com mesa abaixada: 2,0 m

- Comprimento com mesa suspensa: 1,5 m

- Largura Esteira de Entrada: 600 mm

- Largura Esteira de Saída: 250 mm

Extrusora para massas marca Indiana modelo Mini 10. Produção aproximada 10 Kg/ hora. Para a fabricação de massas frescas, compridas e cortadas, tipo espaguetti, fucile, conchilha, parafuso, penne e etc., com estampadeira em aço inoxidável fechada em chapa de aço inoxidável. 

 

Dimensões:

 

- Altura: 450 mm

- Largura: 400 mm

- Comprimento: 750 mm

- Diâmetro disco de extrusão: 70 mm

- Compartimento de Massa: Altura 250 x comprimento 190 x largura 170 mm

 

Câmara de fermentação marca Klimaquip 320 pães por ciclo. Modelo: CFCK Compact. Com 16 assadeiras, promove o controle da fermentação dos pães mantendo-os na temperatura e umidade ideais para cada receita, podendo acelerar ou retardar o processo, ou realizá-lo também a frio. Temperatura: entre 2°C a 40°C. Controle de umidade com regulagem de 4 níveis. Voltagem: 220 V/ 60 Hz.

 

Dimensões:

 

- Comprimento: 1,05 m

- Largura: 900 mm

- Altura: 1,15 m

Forno de lastro de 1 módulo marca Prática. Modelo: Ecopower II 2 A IMOD. Capacidade: 2 assadeiras de 600 x 800, com capacidade para 72 pães franceses de 65 gramas. 

Constituído em aço inox 430, o equipamento armazena até 20 receitas de até 4 passos cada uma. Tem controle de temperatura (50ºC a 300ºC.), isolamento de alta performance, porta com sistema slide out (que facilita a remoção e limpeza) e vaporizador "Jet Steam" de alta precisão, que permite usar quantidade exata de água. Outras funções: Controle e ajuste de temperatura teto e lastro, controle de vapor, timer de até 240 minutos com alarme sonoro, iluminação. Possui função Ecopower para economia de energia em câmara vazia. 

 

Dimensões do Forno:

 

- Largura: 250 mm

- Comprimento: 1,25 m

 

Dimensões Totais:

 

- Altura: 1,40 m

- Largura: 1,70 m

- Comprimento: 1,70 m

 

Modeladora alongadora 6 mil unidades/hora marca prática. Modelo: MPE1000. Com estrutura reforçada, equipamento indicado para modelar massas para pães de formatos alongados. Possui rolos de pré laminação revestidos com cromo duro; botão de rearme para quando acionados os dispositivos de segurança e rolos de tração dos feltros com material aderente. Saída da modelagem com esteira de distribuição com 1,0 m de comprimento, que facilita a retirada das massas pós-modeladas. Acompanha alongador que pode ser acoplado e desacoplado facilmente, permitindo complementar o alongamento das massas pós-modeladas. Com bandeja coletora basculante na saída (400mm de comprimento).

 

Dimensões:

 

- Altura: 1,20 m

- Largura: 850 mm

- Comprimento: 2,50 m